Coriander

■■　Coriander　■■

香菜、パクチー、コリアンダー。我が家の野菜室に常備されているといっても過言ではないのがこのお野菜。その昔、私がまだ若かりし頃にタイ人の友人が、来る日も来る日もこれを私に与え続け、とうとう私はパクチーにはまってしまったのだった。

ダンナも最初は苦手だったはずなのだが、自分の時と同じように食べさせてみたら、気がつくと彼もパクチーの、というか、タイ料理が大好物になって、パクチーがないと物足りない人になってくれた。以前は高かったパクチーも最近ではかなり安くなって、近所で買うのがボリューム満点で最安値という幸せな環境にあります。

なので、我が家にはパクチーサラダがよく食卓にあがるのだ。薬味にもよいし、おいしい♪　カメムシみたいな香りと人は言う。うん、わたしもそう思う。でもカメムシは臭いと思うし食べたいとも思わないのだけど、パクチーはやめられない。こんなに好きなのに、パクチーの栽培に成功したことはいまだにない。なじぇ？

これは、タイ風パクチーサラダ。きゅうりとネギとパクチーの茎をタイ風に味付けして、その上にバサッとパクチーの葉を盛るのである。たまらなくおいしい。早くyenもこの美味しさに気がついてくれるとうれしいのになー。