クレソン ■山菜■

■■　Watercress　■■

クレソンも自生種です。裏庭の池の横にワラワラはえてきます。とってもとってもはえてきます。今の時期がいちばんキレイな葉がとれるのだけど、香りは夏にかないません。でも・・・夏は虫だらけで食べるところを摘むのが困難っすTT

水がきれいなところにしか育たない・・・らしい　というのはうれしい言葉です。湧き水も湧いているので育ちがいいのでしょう。ワシワシ食べちゃいます。

 

リンゴとクレソンの玉ねぎドレッシングサラダ

私はもっぱらサラダにして食べますが、義弟のお嫁ちゃんは、溶いたたこ焼き粉にいれてお焼き風にして食べるとおいしいと言っていたのでまねしようっと！
あとは鉄板焼きの時に焼いてお肉で巻いて食べるのも大好き！！

 

【効能】

効能はわりとあって、カリウムやカルシウムが多くて高血圧にはいいらしいし、
食物繊維もおおくて腸をきれいにしてくれるし、利尿作用があるからむくみにもよくて、貧血とか、母乳の出も良くしてくれるらしくて、外国では健康のためのお野菜なんだとか。