アプフェルシュトゥルーデル

■■　Apfelstrudel　■■

オーストリアのお菓子です。今年はこれをクリスマスケーキにでもしようかな。だって見栄えはシュトーレンみたいじゃない？（笑）まったく別物だけどさ。　パイの原型とも言われているこのお菓子はアップルパイみたいな？んー、説明難しいからいいや。

家庭によって作り方は様々なんだと思うのだけど、sue家では、ザクザク切ったリンゴに、たっぷりのシナモンとアーモンドプードルとお砂糖を混ぜ込んだフィリングです。本当はレーズンを入れるんだけど、在庫切れ。我が家のドライフルーツったら、今回ちょいとリンゴのジャマをしちゃいそうなのばっかりなので入れませんでした。

生地は、粉をパンのように捏ねてきちんとグルテンをだして、うっすーく伸ばしたもので、これがまた破れるか破れないかヒヤヒヤするの。手が透けて見えるくらい伸ばすって教えてもらったっけ。綿棒で伸ばしきれないところは上の写真みたいに両手で少しずつのばしていくの。もうちょっと伸ばさなくっちゃね！

それをバターを塗り塗りしながら巻いていって・・・

焼き上がり、ほら、パリパリに、中のリンゴは蒸し焼き状態になってとってもおいしいの！！！
これに粉糖を振ってキレイにしたら熱々のままいただきます♡

あ！しまった！！オーブンの鉄板じゃなくって、お皿のサイズに合わせるのまた忘れた！！！と思ってたらちょうどよかったっぽい。

コメント 2

ひゃ〜、うまそー！！
パリパリサクサク！？そりゃたまらんなぁ。
ホント、こんなお菓子をパパーッと作っちゃうsueちゃんて素晴らしいっ。
by さぼてん (2009-12-25 21:47) 

☆ほりけんさん
ありがとうございます＾＾

☆さぼ～ん
熱々を食べるとおいしいんだけど、つめたくなったまんま食べたから感動が薄まったよ。暖めなおしてカスタードとかと一緒に残りを食べようかな～＾＾
年末に褒められるとなんだかいい気分のまま年を越せそうだよ。
さぼちゃんいっつもありがとうね♡ちう
by sue (2009-12-26 12:13)